火锅店可以尝试以下引流新模式和方法：
1. 利用社交媒体平台进行推广，发布美食图片和优惠信息，吸引更多顾客关注和分享。
2. 开展线上预订和外卖服务，提供便捷的订餐方式，吸引更多消费者。
3. 举办特色活动，如火锅比赛、美食节等，吸引顾客参与并增加店铺曝光度。
4. 与周边商家合作，推出联合促销活动，吸引更多顾客到店消费。
5. 提供个性化服务，如定制火锅底料、提供特殊餐饮需求等，满足不同消费者的需求。通过创新和差异化的引流方式，火锅店可以吸引更多顾客，提升业绩。
在夏季，推出凉拌火锅是最快引流客源的方法。
1.夏季气温较高，大多数消费者不愿意吃较重口味的火锅，凉拌火锅则可以解决这个问题。
2.凉拌火锅不需要像传统火锅那样要煮热水，火候管理较为简便，且更加适合夏季消费。
除了引流客源，推出凉拌火锅还有其他优点。
1.健康：相比较传统火锅，凉拌火锅更加健康，尤其是夏季，可避免口渴、口干、上火等问题。
2.解腻：在火锅大餐口感厌倦的时候，凉拌火锅可以是一种好的选择。
