主料：
红咸菜1把
猪五花肉50克
辅料：
葱3克
大蒜1瓣
生抽10克
花生油5克
鸡精0.5克
做法：
1. 蓑衣刀法的是萝卜咸菜，条状的是芥菜疙瘩。
2. 清洗浸泡几小时。
3. 皱巴的咸菜条泡开了即可，切葱花。
4. 蒜末。
5. 五花肉切片，铺在上边。
6. 淋上生抽和花生油。
7. 盖上保鲜膜，用牙签扎上小眼。
8. 放蒸锅，蒸20分钟。
9. 蒸好的咸菜，放鸡精，搅拌均匀
秋天，
买下芥菜疙瘩，
或者萝卜，
洗净放缸腌治，多放盐，
直至腌咸为止。
当然，
中间腌制好后，
缸中取出
切细条调制下，
吃鲜的，
就粥也不错！
来年春天，
切成块或者条，
嗮干！
如果，
在农村老家晾晒，
时间比较长，
多有尘土，
需要洗净在加工！
一般，
芥菜疙瘩直接下锅，
放入花椒大料茴香籽，
适量咸盐，
咸度自己掌握不易过咸，
但不咸易坏，
然后加水焖，
水要没过咸菜条。
为了上色，
可以适当放点酱油和老抽！
对于，
干萝卜条，
比较硬，
需要先上锅蒸至发软，
然后再焖制！
焖制过程中，
水开后，
人不要离开，
要时时查看下，
否则火过大，
容易焖烂，
没有了口感，
具体自己把握！
唯一遗憾，
就是没有具体量化，
