主料
鳝鱼200克
辅料
鸡肉适量 高汤适量 醋适量 葱适量 姜适量 食盐适量
做法步骤
步骤1
锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗
步骤2
烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐
步骤3
烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡
步骤4
开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成
黄鳝1条
辅料
怀山药100克
胡萝卜50克
配料
葱姜适量
料酒25毫升
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
香菜适量
香油适量
1. 准备好所有的食材。
2. 黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。
3. 锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。
4. 在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入黄鳝段翻炒。
7. 加入料酒炒香。
8. 把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。
9. 然后加入怀山药和胡萝卜。
10. 加盖继续煮上10分钟。
11. ·加入盐
12. 胡椒粉调味。
13. 加入香醋，鸡精，淋入香油关火。
