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红烧竹笋牛肉做法

红烧竹笋牛肉做法

更新时间:2023-09-12 12:41:09

红烧竹笋牛肉做法

用料

牛腩 一斤

四川烟熏笋 一斤(买已泡好的比较省事)

鸡蛋面条

郫县豆瓣 (A)

八角 (A)

草果 (A)

桂皮 (A)

陈皮 (A)

花椒 (A)

干辣椒 (A)

老抽 (B)

料酒 (B)

盐 (C)

糖 (C)

川味笋子红烧牛肉面的做法

泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次,再泡一晚上,牛腩洗净川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤1

锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩,炒干血水川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤2

牛腩的血水彻底炒干后,调中小火,加入豆瓣炒出红油川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤3

再放入A炒出香味来川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤4

倒入调料B炒匀川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤5

再加入开水,盖上盖,焖一个半小时川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤6

加入烟熏笋子,再焖一个小时川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤7

最后调入C拌匀再烧十分钟即可川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤8

小贴士

1、把鸡蛋面条煮好后,直接淋上红烧牛肉与汤汁,再撒上香菜(或葱花)就可以开动了。我自己还淋了些红油,看个人喜好。

2、牛腩在煸炒时,一定要把血水炒干了再放豆瓣,不然煮出来会有腥味的

3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。

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