小天椒泡制法（广东小天椒腌制方法）

1、朝天椒100克、姜6克、蒜6克、白酒1勺、盐4克、冰糖4克。

2、方法：首先我们需要使用新鲜的辣椒，清洗干净并晾干水份，将需要用到的工具都清理干净水份。

3、随后大蒜去掉外皮，尽量多准备些大蒜再准备一些姜。姜可以不用太多，把姜切片，都放在一边备用。

4、然后我们把准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆子里边，反复的随意摇动几次，搅拌也是可以的。

5、我们再把充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入腌制的大罐里边，再倒入白酒，淹没过所有辣椒把罐口拧紧腌制很长一段时间。