主料：
带皮五花肉800g
辅料：
葱少许
姜3片
料酒1勺
调料：
白糖1勺
生抽2勺
蚝油1勺
食盐1勺
老抽半勺
五香粉1勺
白醋少许
粗盐适量
白芝麻少许
烧烤料适量
做法：
1. 五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。
2. 煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀
4. 猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
5. 五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断。
6. 腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时。
7. 腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住。
8. 表面擦干，刷上一层白醋。
9. 撒上一层粗盐
10. 烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右。
11. 取出刮掉表面的粗盐。
12. 再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右
13. 撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料
