食材用料
鸡蛋2只，黄丫角2只，姜丝，蒜末，红辣椒切片1只，大蒜切片1根
做法步骤：
步骤 1
黄丫角洗净，用50度左右开水冲掉身上的黄色素
步骤 2
煎好两个荷包蛋
步骤 3
准备好作料
步骤 4
锅中放中量的油，先放姜，蒜末，辣椒爆一下，把辣椒炒起，放鱼煸两面，煸香，把多余油铲起
步骤 5
放入鱼，加料酒，生抽，炒一下，放水，面上放荷包蛋加盖煮出味
步骤 6
出锅前加盐，辣椒，大蒜绿叶即可
黄丫角焖鸡蛋 材料 低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5∼6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯 做法 (1)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。
(2)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。(3)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。(4)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。(5)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。(6)接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可。
