用料
花椒-八角 各5克
桂皮-丁香 各3克
草果-肉豆蔻 各1个
香叶 3片
料酒 20克
糖色-食盐-味精 各适量
猪骨 500克
大葱-老姜 各25克
清水 2500克
做法步骤
步骤 1
①将草果敲破去籽，肉蔻也用刀背敲破；老姜洗净，拍松。
步骤 2
②将所有香料同共放在小盆内，加清水泡半小时后，捞起沥水，装在纱布袋内成香料包。
步骤 3
③猪骨洗净，焯水，再用清水冲洗污沫，放在不锈钢锅中。
步骤 4
④加入清水、老姜和大葱，以小火熬约1小时，捞出葱姜。
步骤 5
⑤再放入香料袋，以小火熬出香味，加糖色、食盐和味精调好色味即成。
