【主要材料】
1. 蒜头 100 克
2. 红辣椒 50 克
3. 姜 30 克
4. 青蒜 30 克
5. 酱油 适量
6. 黑醋 适量
7. 食盐 适量
8. 脂肪油适量
【制作步骤】
1. 蒜头、姜去皮切末，红辣椒去蒂去籽切末，青蒜切成小段备用。
2. 取一个容器，将蒜头、姜末和红辣椒末放入其中，加入适量酱油、黑醋、食盐，腌渍 10 分钟左右，让调料彼此混合。
3. 将腌好的调料放入搅拌器中，加入适量的脂肪油（花生油、橄榄油等均可），按下搅拌器的开关，将调料混合均匀成为蒜头酱。
4. 将蒜头酱压入一个干净的容器中，撒上青蒜丝，封口放入冰箱冷藏。
1、生抽20g，醋20g，水200g，辣椒油20g，大蒜200g。
2、大蒜剥去外皮后，放入碗中，倒入清水洗净，将洗净的大蒜捣成蒜泥盛入碗中。
3、蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，充分搅拌均匀后即可食用
