用料
鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油
步骤 1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤 2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤 3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。
步骤 4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
做法步骤
步骤 1
先炸鱼，清洗干净后，裹上香脆炸粉，炸，然后捞起来放着
步骤 2
番茄酱和白砂糖翻炒，比例2:1，炒至冒泡，就加一碗水，可加胡萝卜丁翻炒
步骤 3
水开，继续加入一点点盐，然后把鱼放入锅里煮
步骤 4
用汤勺把汤汁往鱼身上浇
步骤 5
汤汁快干的时候，可以把锅倾斜过来点
步骤 6
汤汁收到粘稠就可以关火出锅了，撒上芝麻
步骤 7
鱼肉很嫩，很鲜，很好吃，小朋友超级喜欢
