食材:上海青150g ，蒜头5瓣，指天椒一根，耗油适量，沙姜一颗
做法：
1、先在锅里烧开热水把上海青焯水
2、倒出备用，再次加少许花生油锅内烧至六成热，将备用指天椒、沙姜、蒜头爆香。
3、倒入焯好的上海青放适量蚝油炒匀，用水兑些淀粉做芡，最后加少许盐，熄火这道蚝油炒上海青就完成了。
主料
上海青4颗
辅料
猪肉1g，蒜头1/2颗，干辣椒7颗，盐1/3勺，鸡精1/4勺，白糖1/4勺，淀粉1/2勺，蚝油1勺，酱油1勺，料酒1勺，花生油1ml
做法步骤
1.上海青洗净。
2.水滚后放上海青，煮约3分钟捞出，煮太久了上海青不好吃了。
3.热油下蒜未和干辣椒爆香，先放料酒和鸡精、白糖。肉末倒清见打散倒锅里，后放耗油、酱油。肉熟了放入调好的的淀粉水收汁。关火起锅淋在菜上。
4.筷子一夹，肉末和汁都会裹在青菜上，味道极好！
