食材：
牛肉馅300克、菠菜500克、鸡蛋1个、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、清水适量
1
菠菜洗净
2
锅内烧开水，焯一下菠菜变色捞出，泡入凉水中
3
捞出挤出水分，切几刀
4
再次锅内烧开水
5
牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀，如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌，直到馅料拌匀不干为止
6
水烧开后，慢慢放入丸子
7
再次煮开，撇去浮沫，中小火煮5分钟
8
放入菠菜，再次煮开即可，汤的味道自己加盐调味即可
菠菜300克
辅料：
牛肉丸适量
葱姜少许
盐少许
鸡精少许
做法：
步骤1.准备菠菜洗净切段
步骤2.准备牛肉丸
步骤3.锅中放入清水加入葱姜煮开
步骤4.加入肉丸
步骤5.放入菠菜，煮熟加入少许盐鸡精出锅。
步骤6.盛入碗中
