响螺片泡发以后可以用保鲜袋装好，放在冰箱的冷冻层保存，这样吃的时候就可以从冰箱拿出来放到冷水中浸泡两小时就能有效地解冻。还能保持口感非常好。
响螺片用冷水浸泡一个晚上，可少许加入食用碱粉，洗净；深锅放清水，加入生姜片，葱段，料酒大火烧开10分钟，小火焖15-20分钟取出立刻放入冰水中使其肉质收缩更加紧密；控水后可以批成片或者切丝备用。
这里介绍一个酸椒响螺片
响螺，酸椒批片，蒜头片，细葱白段备用，调料：盐，蚝油
炒锅上火烧热，放色拉油，爆香蒜片后下入酸椒和螺片翻炒，放入蚝油，加盐调味，勾芡以后撒上细葱白段再翻炒几下就可以
响螺片如果是干的，可以放在保鲜袋中密封，放入冰箱中冷冻室可保存三个月。
