材料:鳎目鱼，姜丝，盐，味精清蒸鳎目鱼的做法:
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。酱焖鳎目鱼的材料:鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜酱焖鳎目鱼的做法:1.鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。2.锅中加加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3.另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
用料
蒸鱼豉油 一勺
盐 少许
小香葱 三根
黄酒 少许
䜴油蒸鳎鱼的做法步骤
步骤 1
刮鳞去内脏去皮。
步骤 2
鱼身抹少许盐，然后浇一点黄酒，然后上蒸屉蒸。鱼小，水开后蒸七八分钟足矣。
步骤 3
取出蒸屉中的鱼，把汤汁倒掉，（去腥）然后撒上切好的青葱浇上蒸鱼豉油，完事！
