配方：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。
做法：
1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。
2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用
3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。
4.将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。放入粉丝和金针菇，封口收紧焖15分钟，熟了以后撒入葱花即可开吃啦。
步骤1
将花甲放到盆里，加入适量的水和盐浸泡半个小时。
步骤2
准备好配菜，洋葱，香菜切碎，葱姜蒜切成碎粒。
步骤3
锅里放水，水开后倒入花甲，大概翻炒一下。
步骤4
可以超出很多的碎泥出来，让后冲洗一遍，放在一边过滤。
步骤5
锅里重新放油，加入葱姜蒜以及干辣椒，进去爆香。
步骤6
在加入适量的洋葱进去，翻炒调节味道。
步骤7
最后倒入倒入花甲一起翻炒片刻，洒入香菜，盐，糖，生抽，蚝油调味即可。
