食材
做法:梅干菜100克，千页豆腐300克，姜一块，蒜三瓣，盐，糖，料酒各适量，
1．梅干菜用温水泡1小时回软，切碎2．冻豆腐解冻后挤出水分，冲洗后挤干水分，切片
3．肉末加入少量盐，糖，料酒拌匀，以免下锅黏住
4．热锅入油，下姜米蒜米爆香，加入梅干菜、肉馅中火翻炒
5．加入盐、生抽、料酒稍适拌炒后加入一小碗水。焖煮10分钟
6．取一砂锅，铺一层梅菜肉碎，一层豆腐，再铺梅菜，铺满为止。
7．砂锅汤汁冒泡后小火炖20分钟，焖10分钟起锅，汤汁完全被豆腐吸收，变成棕色即可
锅中热油加入葱花爆香加胡萝卜翻炒，加梅干菜，然后加入豆腐翻炒2分，放尖椒，老干妈，加一点盐和五香粉调味
