要快速煮熟豆芽，可以采取以下步骤：
1. 准备豆芽：先将豆芽的根部和豆皮去除，只留下嫩芽和豆身。
2. 清洗干净：将处理好的豆芽用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 沸水焯烫：在锅中烧开水，加入少量的盐。将豆芽放入沸水中焯烫，时间大约为1-2分钟。
4. 快速冷却：焯烫后立即将豆芽捞出，放入装有冰水的碗中迅速冷却，这有助于保持豆芽的脆嫩和绿色。
5. 沥干水分：将豆芽从冰水中取出，用厨房纸巾或滤网沥干水分。
6. 快速炒制：热锅凉油，油热后加入豆芽快速翻炒，根据个人口味加入适量的盐、酱油或其他调料。
7. 出锅装盘：炒至豆芽熟透即可出锅装盘，整个炒制过程应控制在几分钟内，以保持豆芽的口感和营养。
通过上述步骤，可以快速地将豆芽煮熟，并且保持其脆嫩的口感。
黄豆芽转中火煮5分钟才煮的烂
主料：黄豆芽100克、水1000毫升
调料：姜5克、葱回5克、食用答油3毫升、盐2克、生抽5克
做法步骤：
1、豆芽去蒂
2、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香
3、倒入黄豆芽，翻炒均匀
4、加入生抽，盐，清水，大火煮沸，转中火煮5分钟
