水烧几次叫千滚水

所谓的「千滚水」，就是反复烧开的水。在很多传言中，千滚水都不是什么好水，被扣上了「亚硝酸盐超标」「致癌」「造成身体缺氧」等种种罪名。真是水在壶里烧，锅从天上来。

确实，自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。但是，重要的都是但是，即使多次反复烧开，自来水中的亚硝酸盐含量也很低。即使反复烧开20 次的开水，亚硝酸盐都到不了日常的3%，低到不需要担心。如果真的不敢喝千滚水，那一煮就好几个小时的老火靓汤，可怎么办？