材料
1、蒜泥适量、香醋三勺、花椒油适量、辣椒油适量、糖10g、生抽三勺、蒜苗叶五片、熟芝麻适量。
2、蘸汁做法：
主料：牛腱子500g、生姜五片
调料：牛肉原汤200ml、 蒜泥适量、 生抽 两勺、糖10g、 香醋 适量、花椒油适量、 辣椒油少许 、熟芝麻少许、 蒜苗叶五片
做法：
（1）牛腱子一条，撕去表面杂膜。
（2）凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。
（3）牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉.
（4）捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。
（5）吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可
