淹糖醋蒜糖醋蒜的比例一般为2:1:10，按此比例四斤大蒜放糖8两放醋4两。
将新鲜的蒜买回来，把皮剥掉，露出蒜瓣，用刀切掉蒜的根部。将清理干净的蒜用清水泡一夜，再晾干，放入泡糖醋蒜的罐子内。将锅清洗干净，把醋、红糖和盐放入锅中煮沸。将煮好的糖醋汁放凉后，倒入装蒜的罐子里面，将蒜全部浸泡在糖醋汁内，封存一个月即可食用。
1 最佳比例为3:2:12 因为糖醋蒜的味道主要是由糖、醋和蒜三种成分决定，其中糖可以烘托出蒜的香味，醋可以去腥提味，三者搭配起来越协调，口感就越好。
经过实验和口感测试，最佳比例为3:2:1，即糖3份，醋2份，蒜1份。
3 手动拍蒜糖醋蒜比例的方法具有很高的不确定性，建议使用称量工具来确保配方准确无误。
此外，如果你喜欢口味更酸或者更甜，可以根据个人口味随意调整配方比例
