1、准备低筋面粉160g、鸡蛋2个、牛奶300ml、黄油40g、糖粉40g、淡奶油200g、榴莲肉500g。
2、榴莲去壳去核后用勺子将肉捣烂待用。
3、将鸡蛋打散放入牛奶、融化的黄油、糖粉调匀后，筛入低筋面粉调匀放入冰箱冷藏30分钟；淡奶油用打发器打发好待用。
4、平底锅内倒入2小勺调好的蛋皮液，均匀摇晃使其平整，煎至两面金黄即可。
5、将煎好的千层皮放凉待用。
6、将一层千层皮，一层榴莲肉，一层奶油均匀铺开叠在一起即可。
材料：
- 榴莲肉250克
- 糯米粉200克
- 水100克
- 红糖75克
- 牛奶200克
- 玉米淀粉50克
- 油适量
步骤：
1. 将榴莲肉剥成小块，放入搅拌机中搅打至顺滑，备用。
2. 糯米粉加入水，用手揉成团。放入微波炉加热1分钟，取出用刀切成薄片，备用。
3. 锅中加入红糖和牛奶，慢火加热至红糖融化之后，加入榴莲肉，快速搅拌均匀。
4. 再加入玉米淀粉，继续大火翻炒，炒至腾起一阵香气。
5. 再将锅火调小，慢慢加入水，不断搅拌均匀，直至奶皮浓稠。
6. 然后将奶皮倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。
7. 准备一个无油不粘的平底锅，将内壁刷上油，上火加热。
8. 取出冷藏好的奶皮，切成小块。
9. 在平底锅中，放入一个小块奶皮，再放上一片糯米粉皮，然后再放一小块奶皮，在上面再放一片糯米粉皮，依此类推，将所有的奶皮和糯米粉片都摆好，炒至两面金黄。
10. 炒好后装盘切成小方块即可。
温馨提示：
1. 在翻炒奶皮的过程中，要不断翻动，防止粘锅。
2. 烙的时候火不要太大，要烙脆糯。
3. 可以根据自己的口味，调整糯米片、奶皮和糖的比例。
