酸梅小排是一道酸甜可口的家常菜，下面是其做法：
所需食材：
小排 500 克
酸梅 3-4 颗
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
盐适量
清水适量
步骤：
小排用清水洗净，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
酸梅去核，切成小块备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入小排煸炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，加入适量清水，放入酸梅块，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到小排变得酥软入味。
最后，将汤汁收干，撒上葱花即可出锅。
这样一份酸梅小排就做好了，酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合夏天食用。
