材料：花甲1斤半，生姜4片，大蒜4片，辣椒2根，葱2根，酱油2勺
做法
1、花甲洗干净，冷水入锅，放蒸盘上大火蒸。 (花蛤买回家后若用盐水浸泡1小时，能吐出大部分的泥沙，浸泡时间越久，吐得越干净)
2、待水烧开以后，花蛤也就开壳了，此时，捡出带有泥沙的花蛤用清水洗干净，既能快速去除泥沙，还能保留花蛤的大部分鲜甜。
3、起锅，热油，放入葱姜辣椒大火爆香。
4、然后加入花甲和酱油快速爆炒30秒。
5、爆炒过后加入少量水，使之入味均匀。
6、等待快收汁之际，加入葱花翻炒均匀即可。
主料:
花甲650克
辅料:
椰浆200ml
咖喱一块
菜籽油100ml
大蒜60克
生姜30克
豉油5ml
白糖25克
米酒50ml
小米辣3个
绿线椒半节
小葱5棵
步骤 ：
1· 生姜，大蒜切碎蓉。小葱切葱花，辣椒切圈
2· 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉爆香
3· 给咖喱融化煮收汁三分之一给小米辣，白糖，豉油
4· 给花甲，大蒜，米酒翻炒均匀。加锅盖大火煮至全部开口继续煮一分钟
5· 撒葱花翻匀关火出锅盛盘。
6· 撒上绿线椒 小米辣 点缀
