如何制作牛筋炖土豆（土豆烧牛筋最正宗的做法）

1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）；

2. 土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；

3. 葱切段、姜切片；

4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

5. 将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；

6. 炖至土豆酥烂，放入味精即可。