冻的熟馒头放冷水还是开水加热（馒头第二次加热是用热水还是冷水）

最好放冷水，这样温度均衡，受热均匀，热出的馒头比较软硬适中，吃起来有嚼劲，还不易软一块，硬一块，品相也好，口感也好，让人越吃越想吃。

冷水去蒸，慢些加热更好。