1、猪油切小块，用热水清洗干净。因为油大，所以用热水比较好清洗。清洗干净的猪油不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。
2、熬猪油的时候准备好植物油，大料，辣椒酱。
3、等猪油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。
4、将猪油熬至油渣状，捞出不要。
5、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入猪油中小火熬出香味。
6、大料熬出香味，拿出。倒入植物油，搅拌均匀。
7、倒入辣椒酱。
8、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油成暗红色。
9、关火后，准备几个深口盘子，或者碗，擦干保证没有水分。倒入辣椒油。
猪油放锅中熬出油脂撇去油渣，放入香油配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒，熬出香味，然后加入辣椒面小火熬出红油
