要让山东红辣椒晒得又干又红亮，可以按照以下步骤进行：
1. 洗净辣椒：将新鲜的山东红辣椒用清水彻底洗净，去除辣椒表面的泥土和杂质。
2. 晾干辣椒：将洗净的辣椒晾干，可以用毛巾或纸巾吸干表面的水分。
3. 切片晾干：将辣椒切成适当大小的薄片，放在通风良好的地方晾干，可以在室内或者室外晾晒。
4. 翻动辣椒：为了让辣椒均匀晾干，需要经常翻动辣椒，确保每个部位都能够晾干。
5. 避免暴晒：在晾干辣椒的过程中，需要避免暴晒，以免辣椒变黑或者烤焦。
6. 储存辣椒：等到辣椒完全晾干后，可以将其放入干燥、通风的容器中储存，以保持其干燥和红亮的状态。
总之，要让山东红辣椒晒得又干又红亮，需要注意晾干的时间、环境和方法，以及储存的方式。只有经过适当的处理和储存，才能让辣椒保持其原有的颜色和口感。
