用料:虾250克，粗盐200克，花椒30粒，干辣椒30个。
做法:
1、虾清洗干净。
2、粗盐放下去小火炒炒，然后倒一半出来，待会盖在虾上面。
3、整整齐齐摆放好。
4、铺上一层盐巴，加上花椒，干辣椒。
5、小火6分钟，就可以了，不要大火。
主料：
大虾400g
辅料：
蒜末适量
姜末适量
葱花适量
泡椒适量
调料：
盐适量
花椒粉1匙
胡椒粉1匙
五香粉1匙
料酒半勺
酱油适量
蚝油适量
鸡精少许
做法：
1. 虾清洗干净，用盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒腌制20分钟。
2. 取一张锡纸，将腌制入味的虾平摆在锡纸上。
3. 折叠后边口密封好。
4. 锅中放入盐，炒热。
5. 将包裹好的虾放入锅内，表面用盐盖住。
6. 小火焖8~10分钟即可。
7. 打开锡纸，虾已熟了，装盘备用。
8. 碗中准备姜末、蒜末、葱花、泡椒。
9. 炝入热油。
10. 放入酱油、蚝油、鸡粉拌匀，做一个蘸酱
