水果切开后可以按如下操作保持不变色:水果切开后，马上用保鲜膜把切面覆盖上，或者用保鲜袋把切开的水果装起来并扎紧袋口放入冰箱。这是因为:水果切开后，切面暴露在空气中就会氧化从而变色，用以上方法可以杜绝空气和切面接触避免氧化而不变色。
1 可以通过以下方法使水果切开后不变色。
2 水果切开后颜色变暗是因为空气中的氧气与水果中的酶类发生反应导致的，所以可以用一些物质来阻隔空气，如柠檬汁或醋等含有酸性物质的液体，将其滴在切开的水果上。
3 此外，也可以用保鲜膜或密封袋将水果包裹起来，减少空气接触，从而达到防止变色的效果。
另外，如果水果已经变色，可以将其浸泡在盐水中，或者用蜂蜜水擦拭，也可以有效防止水果的变色。
