味香斋麻酱面是一道传统的上海小吃，以下是其正宗做法：
材料：
1. 面条
2. 香油
3. 味淋
4. 糖
5. 豆瓣酱
6. 蚝油
7. 面酱
8. 盐
9. 酱油
10.芝麻酱
11.蒜泥
12.辣椒油
13.葱花
步骤：
1. 面条煮熟，放入冷水中。
2. 在碗里放入适量的豆瓣酱、蚝油、面酱、芝麻酱、糖、盐、酱油、味淋和香油，搅拌均匀。
3. 把面条捞出水后，放在碗里，加入适量葱花、蒜泥和辣椒油，搅拌均匀。
4. 享用。
注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适量增减调料。所有材料的比例也可以根据自己的喜好和口感进行调整。
味香斋的麻酱面配方如下
芝麻酱50克，香油，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，均匀搅拌至完全融合备用。
绿豆芽50克，黄瓜丝100克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。 将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。 将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水搅拌成糊状，浇在面条上即可
