广东羊排煲是一道非常美味的菜肴，下面是正宗的做法：
材料：
- 羊排500克
- 生姜3片
- 蒜头3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
- 葱段适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将羊排洗净，切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和蒜头，煮沸后放入羊排焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的油，放入葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的羊排，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过羊排。盖上锅盖，转小火慢炖煮约1个小时，直到羊排变得非常烂软。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
8. 最后撒上香菜即可享用。
