白菜饺子冷冻可以放很久，至少三四个月是没有问题的。
网上经常有看到北方人一到冬天就家家户户都开始包饺子，而且一包就包很多，大部分都是白菜馅的。他们包完饺子都是直接放门口地板上冷冻。一到冬天北方室外就是天然的大冰箱，所以他们直接放室外冷冻就行了。
等饺子都冷冻好了，再给饺子洗个冷水澡，让饺子外表包层冰，这样饺子就更不容易坏了。
这样的饺子能放很久，比我们南方的放得久。
我之前包过饺子，也是一次包很多，放一些在冰箱里冷冻，等想吃的时候再拿出来煮。有时候忘记吃了，不知不觉饺子在冰箱里也放了很久了，三四个月的时候饺子还是挺好吃的，如果时间再长饺子就要变味了。
最好冷冻一个月之内食用完毕。如果冷冻时间过长，水饺不会变质，但饺子的皮会干裂，影响口感。
