好的平底锅应该是手感厚重,柄不烫手。我有中号和大号两个尺寸的不锈钢平底锅,其中一个是25厘米的铸铁锅,我常常用来嫩煎、加热或制作酱汁;另一个不粘锅我常常用于烘烤坚果、种子和香料。我喜欢带有倾斜卷边的锅,因为它倒起来方便。选择锅具时,柄也非常重要,平底锅常常选择带有圆柄、手握的地方呈锥形的,这样使用时舒服方便。
好的平底锅应该是手感厚重,柄不烫手。我有中号和大号两个尺寸的不锈钢平底锅,其中一个是25厘米的铸铁锅,我常常用来嫩煎、加热或制作酱汁;另一个不粘锅我常常用于烘烤坚果、种子和香料。我喜欢带有倾斜卷边的锅,因为它倒起来方便。选择锅具时,柄也非常重要,平底锅常常选择带有圆柄、手握的地方呈锥形的,这样使用时舒服方便。