甲鱼黄油要去掉吗（甲鱼的黄油去不干净有事吗）

1、甲鱼的黄油需要去掉。

2、因为甲鱼油脂里面的含土腥味，会把甲鱼的香味盖住，用什么香料都遮不住，所以最好在下锅的时候把黄油撕掉，不然会导致甲鱼很难吃。处理甲鱼的时候一定要把甲鱼四肢的油及内脏去除干净，还有用少许的甲鱼胆汁涂在甲鱼肉上不仅能够起到去腥的作用，还能甲鱼肉特别鲜嫩。

甲鱼的黄油可以不用去掉，因为黄油炖起来会比较香较好吃