步骤 1
买好鲈鱼，起骨，肉一堆。鱼骨一堆，然后加点盐腌制一下。烧热油，下锅煎香鱼骨。放适量的水煮。
步骤 2
节瓜去皮，切成小块。鱼骨煮成有奶白色的时候放姜片、节瓜下去一起煮熟。
步骤 3
之前切好的鱼肉块，再斜切成大概1厘米的薄片，再放一点盐搅拌，起胶后再放一点油再略略搅拌备用。
步骤 4
鱼骨、节瓜煮熟后捞起在大碗里，汤用小火煮，把鱼肉慢慢倒进去，划开。汤再次滚开等多2-3分钟就可以放葱花，关火前加一点油，不够盐再加一点。ok。
步骤 5
直接将鱼汤鱼块一起倒再节瓜上
1. 新鲜鲈鱼一条
2. 洗净，劈鱼片
3. 加鸡蛋，生粉，盐，酱油，上浆
4. 调料都调匀
5. 花椒，辣椒准备好，待用
6. 放入高汤，水烧开，放入豆瓣酱
7. 把浆好的鱼片一片片放入
8. 几分钟后把它倒出来
9. 起油锅，炒想花椒，辣椒
10. 浇在鱼片上，水煮鱼做成功了
