1、小白菜洗净控水备用。
2、锅中烧水，水开后放入手擀面。
3、面煮到8成熟后放入洗净的小白菜。
4、猪肉洗净切丝。
5、锅中倒少量油，放入肉丝煸炒变色。
6、肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水。
7、肉丝上色后放入湿淀粉勾芡，放入适量盐和味精即可出锅。
8、鹌鹑蛋洗净后放入适量盐、一个八角填入清水煮熟。
9、鹌鹑蛋很好熟，水开后2-3分钟即可。
主料:猪肉500克，四季豆200克，料酒适量，姜适量，蒜适量，味精适量
第一步：将猪肉，四季豆切成丝
第二步:先将肉丝放适量豆粉、料酒、姜、 蒜、味精调好味，再将其放入烧热 的食油中小炒片刻，再放入切成丝 的炒熟（注意：四季豆一定 要炒熟，不然会中毒）起锅。
第三步：将面在沸水里小煮片刻（注意：面 不能煮得太软）起锅倒入烧热的食 油里放盐炒均，将炒好的肉丝和四季豆丝放在上面，倒适量的水，小 火伺候到面熟味香。
