黄心菜是偏凉性的，黄心菜含水量十分丰富，可以滋阴润燥，起到润肤护肤的美容功效；含有丰富的维生素，可以起到抗氧化作用，可以减少有害自由基对皮肤细胞的损害，起到延缓衰老的作用。
叶片肥厚柔嫩，纤维少，富含人体多种必需的微量元素，食用起来不仅美味好吃，还很健康！最关键的是，保鲜时间也较久，耐贮运，病害少，是名副其实的无公害蔬菜和有机蔬菜！
黄花菜是属于碱性食物，含有丰富的氨基酸、维生素和其他矿物质，能促进人 体的新陈代谢。
黄花菜中含有一定的有机酸，食用的时候要是处理不好，食用的时候很容易出现酸味，这时候很多人认为黄花菜是酸性食物，但其实食物的酸碱性不是按味道区分的，是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，黄花菜含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，因此黄花菜是碱性食物。
