用料
普通面粉 1cup（约150克）
清水 1cup（约227克）
土鸡蛋（小号鸡蛋） 4个
香葱 一小把
虾皮 一小把
盐 适量
糖 少许
步骤 1
水、粉调成面糊；
步骤 2
打入鸡蛋，搅拌均匀；
步骤 3
调好的鸡蛋面糊是有流动性的；
步骤 4
加入盐、糖、香葱碎、虾皮，搅拌均匀；
步骤 5
热锅内倒入少许油。油的量不要多，用铲子抹到整个锅底。
步骤 6
倒入一勺面糊，端起锅（离火），转动平底锅，使面糊流成一个圆，可以用铲子协助稍微抹开抹平。然后将锅放回炉灶上，注意全程都要使用小火。
步骤 7
面饼开始出香味，边缘微微翘起，晃动锅子可以轻松滑动的时候，翻面，继续加热大概10秒左右；
步骤 8
出锅，一定不要油太多、火太大、时间太长，不然就不软和了哦。
步骤 9
做第二个的时候，可以放油后关火，倒入面糊转锅，等面糊摊好再开火加热。这样面糊不会凝固太快，自己能流成饼。
