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山东饺子皮的正宗做法(广东饺子皮配方及制作方法)

山东饺子皮的正宗做法(广东饺子皮配方及制作方法)

更新时间:2024-12-12 12:13:49

山东饺子皮的正宗做法

用料

面粉1000克

温开水适量

步骤

 1、准备好面粉,我一般就用普通面粉,也有专门的饺子粉

2、用温开水和面,软面饺子硬面汤,饺子面要软~烧开水放放,大概六七十度最好,边倒水边用筷子快速搅拌。新手要一点点加水,边加边搅,直到面粉都成絮状即可。

 3、和面,揉在一起,不粘手,不留面粉,盆壁无残留最佳 

4、盖上保鲜膜或者干净的湿布醒面,一般醒30分钟以上,室内温度低的话放到温暖的地方多醒会儿。所以先和面,然后再做饺子馅儿~馅儿好了面也好啦!

步骤 5

使用的时候先揉揉,然后切成适合的小块儿

 6、取出小块儿,揉面,光滑了以后用手把中间戳个洞

7、两手像这样把面捏成长条~

8、切成两段或四段

 9、像这样切成均匀的小块儿

10、按压成小饼状

 11、擀皮儿,中间厚点,边缘薄的最佳。

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