核桃生吃比熟吃更有营养。
核桃是一种具有很高营养价值的坚果，且口感酥脆，受到大众的喜爱。核桃的食用方法有两种，剥壳后直接生吃，或是将核桃仁炒熟后食用。相比较而言，这两种方法的前者，即生吃核桃更有营养价值。
因为核桃内富含人体所必需的不饱和脂肪酸，其性质不稳定，在受热后会遭到一定程度的破坏。因此，生吃核桃的营养价值会更高一些。
需要注意的是，由于核桃是坚果类食物，含有较多的脂肪，因此要适量食用，一次不可食用过多。
生吃更有营养一些。核桃炒熟后会破坏营养成分，在高温炒制的时候营养价值会流失一些。所以说核桃要生吃营养更好一些。
