方法如下:
1、莜面中放入开水，用筷子搅成大块。
2、用手和成面团。
3、揪一小块面。
4、放在一个光滑的平面上，我用的是大理石板。
5、搓成圆球，按扁。
6、用手托按在面上，往前推成牛舌状。
7、用手提住一边，卷在食指上。
8、卷好的莜面窝窝。
9、立起来。
10、都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。
您好，莜面窝窝是一道传统的西北地区小吃，制作方法如下：
材料：
莜面粉、水、盐、油、绿豆沙（或其他馅料）
步骤：
1.将莜面粉加入碗中，慢慢加入温水揉成面团。
2.将揉好的面团放在案板上，揉成细长条状，再分成小块。
3.将小块面团擀成薄片，中间放入适量的绿豆沙（或其他馅料），然后将两边捏起来捏合成莜面窝窝的形状。
4.将做好的莜面窝窝放在蒸锅里蒸10-15分钟。
5.热锅冷油，将蒸好的莜面窝窝放入锅中煎炸至金黄色即可。
小贴士：
1.莜面窝窝可以加入适量的盐和油，使其更加美味。
2.煎炸时火力不要过大，以免烤焦。
