四川遂宁太白酱肉的正宗做法（正宗四川腊肉腌料）

准备食材：未沾过生水的前夹心肉、甜酒或曲酒、盐、花椒。

将前夹心肉置于缸中，加一定的盐、花椒腌7天左右，取出吊挂于屋檐下。

四川遂宁太白酱肉是传统民间传统食品，流行于四川一带，以太白山所产的猪为原料，以甜酒或曲酒进行抹擦后腌制，晾干而成