原料：淮山200克，糯米粉100克，白糖50克，黑白芝麻适量
做法：
1. 淮山去皮切小块，放入蒸笼蒸熟，取出，趁热加入糯米粉、白糖，搅拌均匀成面团团。
2. 把面团搓出等量的小挤子，压成饼状，两面粘上黑白芝麻。
3. 煎锅里放油烧热，放入做好的淮山饼，慢火煎至两面金黄，起锅摆盘即可。
脆淮山是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法相对简单。下面是一种常见的脆淮山的做法：
材料：
- 淮山：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将淮山去皮，切成薄片或者条状备用。
2. 锅中加入足够的水，放入一些生姜和料酒，将淮山片放入锅中焯水1分钟。然后捞出沥水备用。
3. 另起锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。将焯水过的淮山片放入锅中煎至两面金黄并变得脆口。
4. 取出多余的油分，再次加热锅中的食用油。
5. 放入剁碎的姜蒜末和干辣椒爆香。
6. 加入少许生抽、白糖和盐调味，快速翻炒均匀。
7. 将煎好的淮山片放入锅中，翻炒均匀使每一片都裹上调料。持续翻炒1-2分钟即可出锅。
脆淮山是一道口感香脆、味道鲜美的菜肴。你可以根据个人口味的需求，适量调整调料的用量，达到自己喜欢的风味。希望你能成功制作出美味的脆淮山！
