用料：猪肝500G、食盐2袋、老姜、八角、桂皮、香叶、花椒。
做法：
1．猪肝洗净去筋膜，用厨房吸油纸吸干表面水份备用。
2．老姜切片（尽量切大片，因为是垫在猪肝下面的）
3．开小火，在锅中倒入两袋食盐，加入桂皮、八角、花椒、香叶炒至盐微微发黄，用耐热的容器盛出一半盐备用。
4．在剩余的盐上平铺上姜片，将猪肝放在姜片上。再倒入刚整出的盐均匀的包裹住猪肝。
5．最小火30分钟，关火再焖10分钟。
6．取出猪肝，处理开心表面的盐。切片配火锅干蝶蘸料，猪肝绵糯鲜香一丝腥味都没有，
用料
猪肝2斤，粗盐，花椒一小把，姜片8片
盐焗猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝洗净用厨房纸巾擦干
步骤 2
用这种粗盐或者海盐都可以
步骤 3
锅里放入粗盐花椒粒先炒香
步骤 4
把炒好的粗盐放入铸铁锅底。薄薄一层盐即可。也可以放些葱段，家里没有就没放
步骤 5
放入猪肝，再上面也抹一些炒好的粗盐
步骤 6
放些姜片
步骤 7
倒一点料酒。大火烧开转小火，焖40分钟左右，筷子插入厚的地方没血水即可。
