铁开头的菜名（以金银铜铁锡打头的菜名）

铁锅炖大鹅。

铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。炖大鹅，是一道特色美食，主要制作食材有大葱，大鹅。