利用油脂在碱性条件下的水解 可以产生甘油和肥皂 这句话对么（油脂在酸性条件下水解生成什么）

对的，油脂（动物油、植物油）在碱性条件下水解（进行皂化反应），生成脂肪酸盐（钠盐、钾盐等）和甘油（丙三醇），而肥皂是脂肪酸金属盐的总称，因此是对的。注意，一定是【碱性条件下】，酸性是不对的。