为什么肠粉分量那么少（广东的肠粉为什么分量这么小）

普遍吃的肠粉分量都是那么少。这是由于肠粉的制作工艺决定的。肠粉如果为了加量做得厚了，那么肠粉就不好吃，不够爽滑，而且做肠粉时不会放调料，完全靠那个汤来入味，做厚的话，里面就不能入味，不好吃，这是我吃过这几年肠粉的经验，薄的绝对比厚的好吃。以前年轻吃得多，我就加钱，叫老板多做一片。