步骤1
猪血洗净切小块
步骤2
锅内烧水，开后放盐加猪血煮一分钟
步骤3
酸菜冲洗干净切丝
步骤4
蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状
步骤5
锅里放油放酸菜炒2分钟左右
步骤6
先把酸菜推到一边，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放点水加适量盐翻炒
步骤7
青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀
四川炒血皮做法：
材料
韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
