原料：萝卜5斤、食盐半斤、红辣椒面100克、白糖10克，生抽100克。
第一步，首先把白萝卜用水清洗干净，然后再将清洗干净的萝卜成切片，再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。
第二步，准备一个大盆，把切好的萝卜条全部放入盆中，添加适量的食用盐，搅拌均匀后腌制一个小时左右。萝卜条腌制出水后，用手将萝卜条里面的拧干。把挤干水分的萝卜条，摆放在盖帘上，放在通风处晾晒3-4天。
第三步，萝卜条晾干以后，用凉开水把萝卜干清洗一下，然后控干净水分备用。
第四步，把萝卜干放入盆中，根据自己的口味添加适量的红辣椒面，适量的盐和白糖，生抽，一起搅拌均匀后放入容器中。然后将容器密封好，腌制一个星期左右即可食用。
用泡椒泡，具体做法如下：
食材：白萝卜丁适量，盐适量，泡椒100克，生姜1个，小米椒50克，白醋适量，水适量，白糖适量。
步骤：
1.首先把新鲜的萝卜清洗干净，然后切成丁状，3-4CM左右，生姜切片，小米椒切丁，泡椒对半切开。
2.白萝卜丁沥干水分之后放入碗中，加入少量的盐先腌制30分钟。
3.然后另外再准备一个大点的碗或者盆子，把盐，泡椒，生姜片，小米椒，白醋和白糖全部倒进去之后搅拌均匀。
4.把先腌制好的白萝卜丁倒进去之后再倒入适量的水，搅拌均匀之后放入坛子或者玻璃瓶里面腌制一段时间即可食用。
5.口味酸甜麻辣，还能够起到很多的开胃作用
