上五花肉下五花哪个部位最好（上五花和下五花对比图）

上五花肉和下五花肉都是猪肉腹部的部位，但是上五花肉是指猪腹部靠近背脊的部位，肥瘦相间，肉质更加鲜嫩，而下五花肉是指猪腹部靠近腿的部位，肉质稍显粗糙。因此，从口感和肉质来说，上五花肉更加鲜美可口，适合用来煎、烤或者炖。而对于下五花肉则更适合用来腌制或者卤制，能够更好地入味。因此，如果要选择最好的部位，我会推荐上五花肉，因为它更加嫩美，能够保留肉质的原汁原味。